Как привычные вкусности затупляют мозг, но не у всех
02.10.2026
Под эгидой Murdoch University и Alzheimer’s Research Australia учёные более семи лет наблюдали за 185 пожилыми людьми в Перте и обнаружили, что некоторые участники в ответ на потребление продуктов питания, характерных для западного рациона, быстрее теряли навыки внимания, чем другие.
«Питание легко изменить, но отклик на это у людей будет совершенно разным», — сказала ведущий автор этой работы доктор Каролина Благоевич Кастро из Murdoch University’s Centre for Healthy Ageing.
Используя данные Western Australia Memory Study (WAMS), её научная группа обозначила две главные модели питания. Западная диета (нездоровое питание) включала такие продукты, как красное и переработанное мясо, чипсы, пицца, сладости, очищенные зерновые и пиво, а разумная (здоровое питание) — фрукты, овощи, листовую зелень, чеснок и цельные зерновые.
На момент начала исследования ни у одного из участников не была диагностирована деменция. Учёные оценили их генетическую предрасположенность к этому заболеванию, например, наличие аполипопротеина E (APOE), и неоднократно проверяли показатели их мыслительных навыков в последующие годы. Тесты охватывали внимание, память, исполнительные функции, язык, память узнавания и общие мыслительные способности.
APOE эпсилон 4 — самый сильный распространённый генетический фактор риска болезни Альцгеймера. Это дало исследователям возможность изучить, зависит ли от генетического риска связь изменений рациона с изменением мыслительных способностей.
«Наша главная находка заключалась в том, что у носителей аллеля APOE эпсилон 4 более выраженное следование западной модели питания связано с более быстрым ослаблением такой мозговой функции как внимание, — рассказала доктор Благоевич Кастро, — и вообще эта связь проявлялась только у них. Мы не обнаружили значимых связей между более здоровой моделью питания и ослаблением мыслительных функций, а также между западной моделью питания и ухудшением параметров мышления у людей, не являющихся носителями APOE эпсилон 4».
Доктор Благоевич Кастро заключила, что полученные результаты подкрепляют доказательства того, что питание и здоровье мозга связаны некими механизмами, зависящими от генетических особенностей человека.
«Питание является лишь одной частью гораздо более широкой картины здорового старения мозга».
«Полученные результаты показывают важность индивидуальных различий — работа по укреплению и сохранению здоровья мозга нуждается в учёте как образа жизни, так и биологических факторов, один подход не будет одинаково хорошо работать для всех».
«Наше исследование является наблюдательным, поэтому необходимы дальнейшие изыскания, прежде чем эти результаты можно будет перевести в конкретные диетические рекомендации, учитывающие генетические факторы».
Источник: https://www.mdpi.com/2072-6643/18/16/2592
