Как ослабить общее воспаление при помощи кофе

05.02.2023

Результаты одного эксперимента.

Об общем воспалении только и говорят. По словам учёных при усилении оно становится базой  для развития множества заболеваний и неприятных состояний. Методов понижения уровня общего воспаления множество, но похоже, учёные обнаружили ещё один - он прост и связан с любимым многими утренним напитком, кофе.

Что показало исследование

В ходе недавно опубликованного исследования ученые из Department of Food Science and the Department of Veterinary and Animal Sciences Копенгагенского университета проанализировали, как полифенолы - класс соединений, содержащихся в растительных продуктах и богатых антиоксидантами, - реагируют на соединение с аминокислотами, из которых состоит белок. 

Для изучения противовоспалительного эффекта исследователи вызвали в иммунных клетках искусственное воспаление, а затем ввели в некоторые из них комбинацию полифенолов и аминокислот. Другие клетки получили только полифенолы, а контрольная группа клеток не получила ничего.

Результаты оказались многообещающими: иммунные клетки, получившие полифенолы и аминокислоты, в два раза более эффективно ослабили воспаление по сравнению с клетками, получившими только полифенолы.

Сопутствующее исследование показало, что полифенолы связываются с содержащимся в мясных и молочных продуктах белком. А поскольку кофейные зерна богаты антиоксидантами, то один из вариантов получения вышеупомянутой противовоспалительной комбинации может быть кофе с молоком. 

Заметьте, подобная реакция была обнаружена только при использовании коровьих молочных продуктов, поэтому неизвестно, дадут ли альтернативные молочные продукты такой же положительный эффект, особенно если они содержат меньше белка, чем традиционное молоко.

Но есть и другие способы получения этой антиоксидантно-белковой комбинации, ослабляющей воспалительные процессы.

"Я могу представить, что нечто подобное происходит, например, в мясном блюде с овощами или в смузи, если туда добавить немного белка, например, молока или йогурта", - говорит профессор Марианна Ниссен Лунд из Department of Food Science Копенгагенского университета.

Тем не менее, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы уточнить полученные выводы и выяснить, чем отличаются растительные белки от белков животного происхождения. 

Вывод

Ослабив общее воспаление в организме, вы сможете избавиться от его неприятных симптомов, включая скованность суставов, туман в голове, проблем с пищеварением и множества других. 

Получается, что если вы любите кофе, но до сих пор пили только чёрный, то можно попробовать перейти на капучино.

Если у вас имеются хронические заболевания, тем или иным образом связанные с общим воспалением, обсудите эту статью с врачом!

Источник: https://www.eatingwell.com/article/8027575/coffee-with-milk-may-help-reduce-inflammation-new-research/