Почему железо в рационе так важно?

11.02.2024

Разумно сочетать овощи, содержащие железо

Самая большая проблема с поставщиками железа на растительной основе заключается в их пригодности для использования. К сожалению, высокое содержание железа в овощах не обязательно означает, что они действительно полезны для удовлетворения ваших потребностей в железе. Вторичные факторы, такие как содержание витамина С, фитохимические вещества и т.д., играют слишком большую роль в этом процессе. Чтобы получить максимальную отдачу от овощей, содержащих железо, не сочетайте их с молоком или молочными продуктами, а также откажитесь от бокала красного вина или чашки кофе. Вместо этого вы улучшаете полезность, поливая овощи небольшим количеством лимонного сока или выпивая стакан апельсинового сока.

Несмотря на худшую ценность, вы должны регулярно включать в свой рацион овощи, содержащие железо. Наконец, овощи также низкокалорийны, богаты витаминами и клетчаткой.

Источник: www.menshealth.de