Эффективность приёма свекольного сока перед аэробными и анаэробными упражнениями: систематический обзор и метаанализ

17.06.2026

При попадании в желудочно-кишечный тракт нитраты из свекольного сока преобразуются в оксид азота (NO) по пути нитрат–нитрит–оксид азота (NO3–NO2–NO). Оксид азота, являясь важнейшей сигнальной молекулой, играет заметную роль в регуляции прохождения крови через капилляры, усилении функции митохондрий, повышении эффективности мышечных сокращений и уменьшении потребления кислорода при физической нагрузке. Исходя из этого, считается, что свекольный сок способен улучшать спортивные результаты за счёт повышения эффективности использования кислорода, отсрочки момента наступления утомления и усиления мышечной функции.

Основываясь на вышеупомянутых физиологических механизмах, учёные всё больше обращают своё внимание на особенности влияния свекольного сока на спортивную результативность в различных дисциплинах. 

В контексте анаэробных упражнений в первую очередь изучается его влияние на взрывную силу, способность к повторным спринтам и мощностной выход, включая производительность во время высокоинтенсивных интервальных спринтов (9). В области аэробных упражнений исследования, как правило, изучали вопрос, может ли свекольный сок поднять максимальное потребление кислорода и усилить выносливость (12, 13). Однако для твёрдых выводов полученных на данный момент доказательств недостаточно.

Некоторые исследования показали, что приём свекольного сока улучшает выходную мощность во время высокоинтенсивных упражнений и может повышать аэробную метаболическую эффективность (14), при этом другие научные работы не выявили значительного его влияния на максимальное потребление кислорода (15). Подобные расхождения могут быть связаны с различиями в тренировочном стаже участников, виде спорта, протоколе приёма сока (разовый или постоянный), дозировке и времени потребления.

Более того, имеющиеся данные об эффектах приёма свекольного сока в основном были сосредоточены на отдельных аспектах спортивной результативности или изолированных показателях на момент завершения эксперимента, тогда как систематические обзоры и метаанализы, объединяющие результаты по аэробной и анаэробной производительности, весьма редки. 

Максимальное потребление кислорода, результаты высокоинтенсивных интервальных спринтов и средняя выходная мощность отражают возможное влияние свекольного сока на различные системы энергетического обмена и измерения спортивных результатов (16). Систематический синтез доказательств по этим данным способствовал бы более комплексной оценке эргогенного потенциала свекольного сока и помог бы прояснить его практическую применимость в различных видах спорта.

Заключение

Поскольку побочных эффектов потребления свежеотжатого свекольного сока на данный момент не обнаружено, то наличие улучшающих спортивные результаты эффектов спортсмены могут вполне безопасно выяснять экспериментальным путём. Подчеркнём, что речь идёт именно о свежеотжатом свекольном соке.

Исследования:
1.https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2026.1844096/full
4.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41470898
5.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32292042
9.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35351196
12.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37497138
13.https://www.researchgate.net/publication/354845269_Beetroot_extract_improves_specific_performance_and_oxygen_uptake_in_taekwondo_athletes_A_double-blind_crossover_study
14.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29244746
15.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26457670
16.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28067808