Избыток соли усиливает голод - но не жажду

25.12.2018

Среднестатистический американец потребляет 3400 миллиграммов соли ежедневно, что намного превышает верхний предел рекомендуемой суточной нормы в 2300 миллиграммов в день. Почему? Потому что соль даже картон может сделать приятным на вкус. В таком случае, что же здесь плохого? Исследование, опубликованное в The Journal of Clinical Investigation, показало, что соль усиливает чувство голода.

Всю жизнь нам говорили, что от соли усиливается жажда, однако ученые из Vanderbilt University в Германии, наблюдавшие за космонавтами, обнаружили, что эта теория ошибочна. Хотите знать, как исследователи, изучавшие космические путешествия, пришли к результатам относительно соли? Чтобы удостовериться, что те, кто отправляется в космос, оснащены всем необходимым, ученые тщательно изучают все нутрициональные аспекты рациона космонавтов. Когда же возникли необъяснимые выводы относительно соотношения между солью и водой, было проведено новое исследование.

Десять добровольцев мужского пола были помещены в модели космических кораблей для имитации двух полетов в космос. Их рацион был идентичным, за исключением того, что они получали три разных дозы соли во время еды. Исследователи обнаружили, что в те периоды, когда им давали больше соли, испытуемые пили меньше воды и ощущали более сильный голод.

Еще более удивительным для профессора Дженса Титца оказался тот факт, что соль, которую съели космонавты, оставалась в их урине, а вода возвращалась в почки и в систему. Титца терзал вопрос: какая движущая сила может заставить воду двигаться назад? Результаты исследования позже были проверены на мышах. У грызунов, которых держали на диете с высоким содержанием натрия, урина задерживалась в почках. Функции организма, такие как синтез урины, требуют дополнительной энергии в виде пищи, и поэтому становится понятно, почему мыши, которым давали больше соли, ели еще больше.

Результаты данного исследования могут помочь в объяснении того, почему увеличивается вес у тех, кто потребляет продукты с высоким содержанием натрия, включая готовую еду и фаст-фуд. 

Совет: придерживайтесь диетических рекомендаций, потому что потребление большего количества соли заставляет организм работать больше, а это может побудить вас потреблять больше калорий.

Источник: www.ironmanmagazine.com