Действительно ли нордический рацион помогает прожить дольше?
29.09.2026
Наука все чаще показывает, что многие основные продукты скандинавского рациона, например, домашний ржаной хлеб, сельдь, корнеплоды или ягоды, заметно снижают риск хронических заболеваний, его даже называют «средиземноморской диетой севера».
Нордический рацион — это преимущественно растительная диета с упором на цельнозерновые, такие как рожь и овес; жирную рыбу, например лосось, сельдь и скумбрию; корнеплоды и капусту; северные фрукты, такие как яблоки и груши, и ягоды, например чернику, и с некоторой долей молочных продуктов и рапсового масла в качестве основного источника жиров. Все эти группы продуктов безусловно относятся к здоровым.
Рожь, овес и овощи обеспечивают разнообразие пищевой клетчатки, участвующей в регуляции холестерина и сахара в крови, а также пищеварения в целом.
Лосось, сельдь, скумбрия и рапсовое масло снабжают сердце полезными ненасыщенными жирами.
Фрукты и ягоды содержат антиоксиданты, ослабляющие воспаление.
А в целом нордический рацион даёт мало сахара и насыщенных жиров.
Что говорит наука
Большая часть параметров, доказывающих пользу нордического рациона, получена из Healthy Nordic Food Index (1), системы баллов, оценивающей, насколько повседневный рацион того или иного человека соответствует традиционным нордическим принципам.
В ходе одного из первых исследований с использованием этого индекса (2) ученые 12 лет наблюдали за 57053 датчанами. Выяснилось, что мужчины, питавшиеся в основном в нордическом стиле, в итоге демонстрировали на 36% меньший риск смерти по сравнению с теми, у которых нордических продуктов в рационе было меньше.
Подобные исследования связали нордический тип питания со снижением риска диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, но самые убедительные доказательства пользы нордической диеты для здоровья были получены в результате 12-месячного эксперимента в Швеции (3). Его участников попросили заменить белый хлеб и пасту на кашу и ржаной хлеб, сливочное масло — на рапсовое, есть больше локальных продуктов — яблок, ягод и капусты — и жирной рыбы, например, лосося и сельди.
Через год у них наблюдалось улучшение по нескольким факторам риска хронических заболеваний, а именно снижение сахара и холестерина в крови, уменьшение жировых отложений в печени, ослабление общего воспаления — всего того, что со временем может повысить шансы на развитие болезней сердца, диабета второго типа или заболеваний печени.
Местный рацион
Средиземноморская и нордическая диеты имеют много общего, можно даже сказать, что у них больше сходств, чем различий. Обе делают упор на растительную пищу, цельнозерновые продукты, рыбу и полезные жиры, в обеих переработанные продукты и красное мясо рассматриваются как редкие случайные дополнения, а не как основа рациона.
