Что такое «библейская диета»

26.06.2026

Придерживаться исключительно библейского рациона — нецелесообразно в современном мире, отметила в комментарии РБК Life врач-диетолог, президент Федерации специалистов превентивной медицины и питания Ирина Писарева. За 2000 лет индустрия питания сильно изменилась, поэтому придерживаться принципов питания из Священного Писания сегодня очень сложно, считает эксперт.

При этом сам набор продуктов из библейской диеты — овощи, фрукты, оливковое масло, рыба, хумус, бездрожжевой хлеб — фактически представляет собой средиземноморскую диету, которая считается одной из самых здоровых в мире. По словам диетолога, такой рацион помогает снизить воспаление в организме, а также защитить сердце и сосуды.

«Подходит ли это обычному городскому человеку? По соотношению БЖУ рацион получается вполне сбалансированный, примерно 50–60% углеводов, 30 жиров и 20 белков. Для среднестатистического человека, который не занимается спортом, этого будет вполне достаточно. Если исключить все животные продукты, то норму белка получить будет очень сложно», — предупредила врач.

Если вы каждый день едите продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, яйца или молочные продукты, вы, скорее всего, получаете достаточно белка. Если придерживаетесь растительной диеты, получить незаменимые аминокислоты, необходимые организму, будет сложнее. Среднестатистические нормы протеина в рационе на один килограмм веса:

для женщин — 60–90 г;

для мужчин — 80–150 г;

для дошкольников — 3 г;

для школьников — 2,5 г.

В некоторых случаях требуется больше белка, например в периоды болезни, интенсивных занятий спортом, а также при беременности и кормлении грудью.

Профессор религиозного образования Университета Эмори Дженнифер Р. Эйрес смотрит на тренд шире. Она заметила, что популярность «библейской диеты» возникла на фоне общего кризиса в сфере общественного здравоохранения, проблемами с экологией и доступностью качественных продуктов.

Стоит ли отказываться от химии в еде

Для современного человека главная ценность библейской диеты заключается в отказе от ультрапереработанных продуктов, отмечает диетолог Ирина Писарева. К таким продуктам относятся конфеты, чипсы, газировка, мясные полуфабрикаты (сосиски, колбасы, наггетсы), энергетики и сухие завтраки. Такие продукты практически не содержат цельных компонентов, а частое их употребление ведет к развитию сахарного диабета второго типа, ожирения печени (жирового гепатоза), колоректального рака и даже депрессии.

«Речь идет о еде, которая напичкана различными красителями, ароматизаторами, модифицированным крахмалом и прочей химией. Но важно не путать всю промышленную еду с откровенным мусором. Например, качественный хлеб на закваске, либо консервированные бобы без сахара являются технически обработанными продуктами, но вреда в них нет. Отказываться от них, например, нет смысла», — отметила Писарева.

В случае, если вы решили придерживаться библейской диеты, ее необходимо адаптировать под современную жизнь:

Категорически нельзя пить сырое молоко;

Следите за уровнем белка в рационе. Если не употребляете мясо и рыбу, включайте в меню тофу, киноа, чечевицу и яйца.

Раз в полгода проверять уровень витаминов В12, витамина D, а также уровень железа.

Слепо копировать рацион библейской диеты, игнорируя современную науку, небезопасно, подытожила медик. Именно поэтому так важно соблюдать современные нормы полезного питания.

Источник: www.rbc.ru