Что происходит в организме при однократном переедании?

 

Скажем более конкретно - если съедать дополнительные 500-1000 калорий ежедневно в течение недели, то вес увеличится на полкило, но после однократного переедания вам ничего не грозит.

 

Начнём с того, что существует предельное количество пищи, которую организм способен превратить в жир за один приём. При переедании происходит несколько различных процессов. Большая часть пищи запасается в виде гликогена в печени и мышцах, и на каждый грамм углеводов приходится 3 грамма воды.

 

Количество гликогена, которое способен запасти организм, широко варьируется у разных людей. Гораздо больше запасают лифтеры, спортсмены, люди с развитыми мышцами, и ещё больше те, кто тренировался в этот день (и до определённой степени истощил свои запасы).

 

Вдобавок пища сама по себе влияет на организм. Разнообразная пища в большом количестве запускает ускорение процесса переработки (термогенез, вызванный пищей). (Протеин дороже всего обходится метаболизму, а жир дешевле всего.)

 

Часть энергии сжигается в процессе NEAT (термогенез нетренировочной активности) - это расход энергии на любые цели, кроме сна, питания, танцев или тренировок, например, на ходьбу, печатание текстов, работу в саду или даже болтание ногами.

 

Остальное из набранного веса в значительной степени зависит от количества соли и воды в пище, влияющих на объём крови в системе, и ещё остаётся вес самой пищи, находящейся в пищеварительном тракте. Но весь этот дополнительный вес - явление куда более кратковременное, чем жировые ткани (жир).

 

Источники: