Чем полезна чечевица

12.02.2026

Автор Диана Фастовская 
Статью прокомментировали:
Виктория Елисеева, диетолог, эндокринолог сети клиник «Семейная»;

Наталья Поленова, терапевт, кардиолог, детский кардиолог, диетолог GMS Clinic, к.м.н.

Чечевица — близкая родственница гороха и фасоли. Те, кто предпочитает растительную пищу, заменяют ею мясо, потому что в чечевице много белка. Рассказываем, чем полезна чечевица
Подписывайтесь на телеграм-канал «РБК Стиль»

Из чечевицы можно приготовить суп, пюре, котлеты и даже полезный хлеб. А еще ее можно готовить на гарнир. Варится она достаточно быстро, стоит недорого и содержит много необходимых для организма веществ.

Что такое чечевица
Чечевица — это растение семейства бобовых. Ее выращивают в разных странах, поскольку эта культура относительно неприхотлива к погодным условиям. Больше всего чечевицы на экспорт продает Канада [1]. В пищу употребляют плоды (бобы) чечевицы, они содержат много растительного белка, клетчатку, витамины (особенно фолиевую кислоту) и минералы. Чечевица используется в кухнях мира для приготовления супов, гарниров, салатов и рагу благодаря своей универсальности и полезным свойствам.

Есть несколько видов чечевицы. Они отличаются между собой по цвету и вкусу.

Коричневая. Это достаточно популярный сорт, с ней часто готовят суп или гарнир. Перед тем как добавить ее в блюдо, необходимо замочить на 30–40 минут.
Зеленая или Пюи. Из этих сортов можно сделать вкусное пюре или использовать ее для приготовления фалафеля.
Желтая или красная. У такой чечевицы сладковатый вкус, ее не надо долго готовить и предварительно замачивать — она быстро разваривается. Ее добавляют в индийский суп дал, используют и в качестве самостоятельного блюда, и как гарнир.
Белуга. Она небольшого размера и черного цвета, внешне напоминает икру. Может стать основой для теплых салатов или самостоятельным блюдом.
КБЖУ чечевицы
В чечевице много белка, клетчатки, железа, калия, цинка и других полезных витаминов и минералов.

В одной порции приготовленной чечевицы (примерно 198 г) [2]:
230 калорий
39,9 г углеводов
17,9 г белка
0,8 г жира
15,6 г клетчатки.
Также она содержит фолиевую и пантотеновую кислоты, магний, фосфор, медь, марганец. Полезные соединения, которые есть в чечевице, помогают снизить риск развития хронических заболеваний сердца и диабета 2-го типа.

Польза чечевицы
Чечевица содержит много растительного белка, клетчатку, витамины,  фолиевую кислоту и минералы
Чечевица содержит много растительного белка, клетчатку, витамины,  фолиевую кислоту и минералы

1. Содержит полезные полифенолы
Полифенолы — фитохимические вещества, которые защищают организм от окислительного стресса и снижают воспалительный процесс. Ученые также выяснили, что чечевица может сдерживать выработку циклооксигеназы-2 — молекулы, стимулирующей воспаление. Полифенолы не теряют своих полезных свойств после приготовления, потому что на них не влияет термическая обработка [3] [4].