Чем полезна брюссельская капуста

11.06.2021

Брюссельская капуста названа так в ознаменование заслуг Бельгии в выращивании овощей. Часть семейства крестоцветных - двоюродных братьев брюссельской - включает цветную капусту, кудрявую капусту, брокколи, белокочанную капусту, листовую капусту и китайскую листовую капусту.

Брюссельская капуста - продукт низкокалорийный, менее 35 ккал на 100 грамм, и низкоуглеводный, всего три грамма на 100 г, включая 4 грамма клетчатки. 

Она дает целый ряд витаминов, минералов, антиоксидантов и немного растительного белка.

Брюссельская капуста богата антиоксидантами

Это просто кладезь антиоксидантов. В ходе одного исследования добровольцы съедали около 200 грамм брюссельской капусты в день, в результате чего уровень клеточных повреждений у них снизился почти на 30%.

В ней много клетчатки

Клетчатка брюссельской капусты (около 4 грамм на 100 грамм) помогает стабилизировать уровень сахара в крови, поддерживает здоровье пищеварительной системы и помогает питать полезные кишечные бактерии, тем самым повышая настроение и улучшая иммунитет, а также противостоит воспалениям.

В ней много витамина С

Средняя тарелка приготовленной брюссельской капусты содержит около 130% рекомендуемой дневной нормы витамина С. Он действует как антиоксидант, поддерживает иммунитет и зрение, улучшает усвоение железа и выработку коллагена.

В ней много витамина К

Средняя тарелка приготовленной брюссельской капусты содержится около 150% рекомендуемой дневной нормы витамина К. Помимо того, что этот витамин способствует свертыванию крови, он играет определенную роль в поддержании здоровья костей и способствует защите от потери костной массы.

Брюссельская капуста ослабляет общее воспаление

Противовоспалительный эффект брюссельской капусты уменьшает риск хронических заболеваний, включая болезни сердца и рак. Ее противовоспалительные соединения, защищающие клетки от повреждения ДНК, предотвращают старение и помогают справляться с воспалительными состояниями, включая диабет 2 типа, ревматоидный артрит, воспалительное заболевание кишечника и ожирение.

В одном исследовании у женщин, которые потребляли больше крестоцветных овощей, в крови и урине наблюдались более низкие уровни определенных воспалительных факторов.

Брюссельская капуста защищает от различных заболеваний

Различные соединения брюссельской капусты действуют как естественные детоксификаторы - они помогают деактивировать потенциально опасные химические вещества или быстрее выводить их из организма. Кроме того, соединения серы в брюссельской капусте снижают риск язвы желудка, ограничивая чрезмерный рост Helicobacter pylori (H. pylori) и предотвращая прилипание бактерий к желудочным стенкам.

Она способствует стабилизации уровня сахара в крови

Несколько исследований подтвердили связь активного потребление овощей семейства крестоцветных со снижением риска диабета. Вероятно, это связано с их антиоксидантной активностью и содержанием клетчатки. Последняя помогает поддерживать нормальные уровни сахара и инсулина.

Кроме того, брюссельская капуста содержит антиоксидант, называемый альфа-липоевой кислотой, который хорошо изучен на предмет улучшения функции инсулина.

Источник: https://www.health.com/nutrition/benefits-brussels-sprouts