Белковый перекус перед сном - не проблема для тех, кто ведет активный образ жизни

25.10.2019

В исследовании женщин, занимающихся тяжелой атлетикой, ученые-диетологи показали, что потребление белка перед сном не нарушает метаболизм жировой ткани живота или сжигание жира во всем теле, если сравнивать с потреблением белка в течение дня.

Согласно новым исследованиям, проведенным под руководством Университета штата Флорида, физически активные женщины не должны бояться белкового перекуса перед сном.

В исследовании женщин, занимающихся тяжелой атлетикой, ученые-диетологи Университета Флориды  показали, что потребление белка перед сном по сравнению с потреблением белка в течение дня не нарушает метаболизм жировой ткани живота и сжигание жира во всем теле.

Результаты, опубликованные в журнале Nutrition, бросают вызов широко распространенным заблуждениям о связи между ночным питанием, увеличением веса и метаболизмом, особенно у женщин.

«Слишком долго людей заставляли верить, что прием пищи перед сном вызывает метаболические нарушения и заставляет их набирать жир, - говорит автор исследования Майкл Ормсби, доцент Колледжа гуманитарных наук и доцент Института спортивных наук и медицины  Университета штата Флорида. - Однако данные не подтверждают это, если продукты, которые мы едим перед сном, основаны на протеине  и употребляются небольшими порциями».

В то время как прошлые исследования выявили существенные преимущества потребления белка в вечернее время, большинство существующих работ по этой теме сосредоточено исключительно на мужчинах. В этом исследовании Ормсби и его команда использовали два экспериментальных условия для изучения метаболизма жиров у женщин.

Одни участники исследования пили казеиновый протеиновый коктейль через 30 минут после тренировки, а плацебо за 30 минут перед сном. В другом эксперименте участники пили коктейли в обратном порядке.

«Мы хотели выяснить, как употребление протеинового коктейля перед сном влияло на метаболизм жира у здоровых женщин в течение ночи по сравнению с приемом этого протеинового коктейля в другое время дня», - сказал Ормсби.

Затем исследователи применили стратегический подход к измерениям, предназначенный для всесторонней оценки полного, многошагового процесса метаболизма жира в течение ночи. Во-первых, они задокументировали липолиз участников - или высвобождение жира из жировых клеток - чтобы определить, было ли время потребления белка связано со способностью клеток высвобождать накопленный жир в окружающие ткани.

Затем команда использовала измерения образца дыхания, чтобы оценить окисление жира участниками или способность их тела сжигать жир, выделяемый мышцами в виде энергии.

Ученые давно знают, что потребление белка в сочетании с физическими упражнениями может помочь спровоцировать высвобождение жира клетками, сказала соавтор исследования Бриттани Аллман, написавшая свою диссертацию по этому исследованию. Она и ее партнеры стремились определить, были ли какие-либо дополнительные  эффекты потребления белка перед сном.