Самый лучший рецепт низкоуглеводного тыквенного пирога

13.02.2021

Пирог без сахара, муки и угрызений совести. Бонус: в нём много протеина для наращивания мышечной массы.

Я не умею готовить, так что могу сделать только салат. Однако я могу сделать полезное блюдо из декадентских продуктов, которое будет отвечать моим спортивным целям. Этот рецепт – хороший пример подобного подхода.

Здесь не будет добавленного сахара, муки или кучи калорий из традиционного куска сливочного масла и банки сгущённого молока, обязательных для тыквенного пирога. Зато вы найдёте много протеина и вкуса... так много вкуса, что вы и не вспомните о бабушкиных пирогах.

Но ей об этом не говорите, а то она обидится.

Ингредиенты

425 г 100% чистой тыквенной мякоти, без добавок и наполнителей
2 больших яйца
360 мл нежирного греческого йогурта (без сахара)
4 черпачка ванильного сывороточного протеина
1,5 столовых ложки смеси специй для тыквенного пирога. Можно приготовить самостоятельно - щедро отсыпьте корицы и добавьте к ней немного имбиря, мускатного ореха и гвоздики.
60 мл Спленды или другого низкокалорийного заменителя сахара по своему вкусу.
75 г размельченных грецких орехов

Приготовление

Разогрейте духовку до 162 градусов Цельсия.

Раздавите орехи или измельчите их в блендере или комбайном до крошки, это для "коржа". Равномерно рассыпьте крошки по дну формы для выпечки.

Остальные ингредиенты хорошенько перемешайте в миске. Воспользуйтесь венчиком и поработайте над силой предплечья.

Вылейте полученную смесь на корж из крошек.

Выпекайте 45-50 минут, пока не схватится. Середина пирога может выглядеть слегка влажной. Это нормально.

Охладите в холодильнике не меньше 6 часов, можно оставить на ночь. По мере охлаждения пирог затвердеет.

Разделите на 6 частей, и я предлагаю сразу начинать есть.

Калории и макросы

Если хотите минимизировать калораж, то исключите ореховый корж. Но учтите, что обычный тыквенный пирог содержит в среднем 3840 калорий. Приготовленный же по данному рецепту, вместе с коржом, он содержит всего 1338 калорий. Я бы оставил корж, в нём много омега-3 жирных кислот.

Каждый кусок пирога дает следующие макросы (если вы всё-таки разделите на 6 порций и не будете пытаться съесть всё сразу): 

калории – 223
протеин - 25 граммов
углеводы – 8 граммов (клетчатка - 3 грамма)
жир - 9 граммов