Полезно ли есть яйца каждый день?

15.10.2026

Моя семья регулярно ест яйца. Полезно ли есть их каждый день или это может повысить уровень холестерина? Сколько яиц в день считается допустимым? (Линь, 30 лет, Ханой)

Ответ:

Яйца содержат белок и жир и являются богатым источником таких микроэлементов, как холин, селенит, кальций, железо, цинк, витамин D, витамин В12, фолиевая кислота, биотин, витамин В6, омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Кроме того, яйца также содержат большое количество лецитина, полезного для здоровья жира, который может регулировать уровень холестерина в крови. Таким образом, здоровые люди могут съедать до одного яйца в день.

Яичные белки богаты питательными минералами, такими как ниацин, калий, рибофлавин, магний, и не содержат жира, что полезно для здоровья. В желтках содержится меньше белка, чем в белках, но они являются богатым источником витаминов А, В6, В12 и D, кальция, фолиевой кислоты и омега-3, холестерина и необходимых жирных кислот. Поэтому считается, что яичные желтки богаче питательными веществами, чем белки.

Для тех, кто хочет похудеть, можно завтракать яйцами, потому что они помогают чувствовать себя сытее, чем другие продукты, но вам все равно может потребоваться съесть их с 1-2 ломтиками хлеба, зеленью и фруктами, чтобы обеспечить достаточное количество калорий и не чувствовать голода позже. Детям можно съедать по одному яйцу в день, что помогает обеспечить организм достаточным количеством холина и поддерживает их мозг и когнитивное развитие.

Некоторые люди опасаются, что слишком большое количество яиц повысит уровень холестерина в крови. Люди с ожирением печени или высоким содержанием жира в крови не обязаны отказываться от употребления яиц, но им следует контролировать количество яиц и отдавать предпочтение здоровым способам приготовления, таким как варка, приготовление на пару, суп и ограничение жирной яичницы-глазуньи. Людям с ожирением печени следует съедать в среднем всего 2-3 яйца в неделю, причем вместо яичницы-глазуньи следует употреблять вареные яйца. Людям с жировой дистрофией печени или повышенным уровнем печеночных ферментов, особенно в умеренных и тяжелых случаях, лучше всего заменить яйца другими полезными источниками белка.

В целом, даже для здоровых людей самое важное - это придерживаться диеты, богатой зеленью, клетчаткой, рыбой, хорошим белком и ограниченного количества насыщенных жиров, отдавая предпочтение зелени и фруктам, цельнозерновым хлопьям, рыбе, нежирному белку из постного мяса, птице без кожи, тофу, всем различные виды фасоли, оливковое масло с хорошим содержанием жира, соевое масло, рапсовое масло, орехи, такие как миндаль, грецкие орехи (при умеренном употреблении), молоко меньшей жирности.

Ограничьте потребление жиров, органов животного происхождения (печень, кишечник, сердце, почки), содержащих много холестерина и насыщенных жиров, красного мяса с большим количеством жира, кожи птицы, мясных полуфабрикатов, таких как колбасы, ветчина, жирной жареной пищи, особенно продуктов, обжаренных на растительном масле, продуктов, содержащих рафинированный сахар, алкоголя.

Доцент Профессор д-р Нгуен Тронг Хунг

Национальный институт питания

Источник: eVnExpress