Вопросы и ответы
Джерри Брэйнам (Jerry Brainum)
Для подобных случаев нет лекарства, хотя этим людям рекомендуют избегать пищи, богатой холином, который, как отмечалось ранее, с помощью желудочно-кишечных бактерий превращается в ТМА. Это рыба, печень и яйца. О приеме холина в виде пищевой добавки не может быть и речи, если только вы не хотите, чтобы вам всегда уступали места в автобусе. Хотя одна форма холина — фосфатидилхолин — не превращается в ТМА кишечными бактериями. Применение антибиотиков снижает зловоние, но длительное их употребление вызывает другие проблемы.
Сам по себе холин образуется в организме из двух аминокислот — метионина и серина, поэтому его не причисляют к незаменимым веществам. Но отсюда, естественно, не следует, что он не является необходимым элементом. Кроме других жизненно важных функций, холин нужен для синтеза фосфолипидов в печени, таких, как лецитин. Это, в свою очередь, служит в качестве каркаса для переносчиков протеина и жиров в крови, например, липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), которые переносят холестерин в крови.
Хотя недостаточность в холине у человека — редкость, опыты, проведенные на животных, показали, что первым признаком такого дефицита является аккумуляция жира в печени. Существенно, что этот же признак свидетельствует о начинающемся расстройстве печени. Исследования, проведенные на обезьянах, выявили, что холин может использоваться как дополнительное лечение при гепатите и циррозе печени. Другие опыты показали, что прием лецитина, который содержит холин, фосфор и жирные кислоты, может помочь предотвратить образование желчных камней, препятствуя формированию труднорастворимого холестерина из желчи в желчном пузыре.
Холин также необходим для нормального функционирования мозга. Он требуется для синтеза нейротрансмиттера мозга — ацетилхолина, который представляет собой соединение холина с ацетиловой группой, часто поставляющейся витамином В-комплекса пантотеновой кислотой. Болезни, связанные с дегенеративными нарушениями мозговой деятельности, такие как болезнь Альцгеймера (Alzheimer’s disease), характеризуются отказом мозговых клеток производить ацетилхолин. Попытка же лечить болезнь Альцгеймера большими дозами холина, оказалась неэффективной.
Исследования 1995 года, опубликованные в журнале Американской Медицинской ассоциации (Journal of the American Medical Association), обнаружили, что по сравнению с молодыми людьми лица более пожилого возраста отличаются ослабленным потреблением холина мозгом. Когда обе подопытные группы принимали холин, его концентрация в крови была схожей (76% у молодых людей, 80% у пожилых). Но при этом потребление холина в мозге составляло у молодых людей 60% , в то время как для лиц старшего возраста этот показатель составлял всего 16%. Формой холина, использовавшейся в этом исследовании, являлось типичное для пищевых добавок соединение холин битартрат, содержащий 40% элементного холина.
Играет ли угнетение потребления холина мозгом какую-либо роль при развитии мозговых нарушений, характеризующихся нарушениями синтеза ацетилхолина? Авторы статьи в журнале АМА ответили на этот вопрос утвердительно. «Наши исследования, — отметили они, — повысили вероятность того, что пониженное содержание холина в мозге — важный фактор потери фосфатидилхолина, также как и некоторых возрастных изменений функционирования нервной системы, связанных с этой потерей».
Опыты, проведенные на мышах, результаты которых опубликованы в 1995 году в журнале Journal of Nutrition, показали, что у мышей с искусственно вызванной деменцией (слабоумием), что эквивалентно болезни Альцгеймера у человека, наблюдались улучшения памяти и мозговой деятельности после приема в течение 45 дней в качестве добавки яичного фосфатидилхолина. Уровень холина и ацетилхолина в мозге при этом был эквивалентен содержанию этих веществ у нормальных мышей. Когда такие же дозы фосфатидилхолина давались нормальным мышам, концентрация холина в мозге увеличилась, но это не повлияло ни на содержание ацетилхолина, ни на память.
В исследованиях на людях приняли участие более 60 человек в возрасте от 50 до 80 лет. В течение пяти недель они принимали либо по 2 таблетки в день гранулированного лецитина, либо плацебо («лекарства-пустышки»). Обе группы тестировались на память до и после опыта, и все тестируемые вели записи своих ошибок из-за ослабления памяти, типа забывания имен или путаницы с местом пребывания предметов. Группа, которая принимала лецитин, показала значительные понижения забывчивости от 35 до 19 ошибок в неделю. Следующий опыт, который проводился с лицами в возрасте от 35 до 80 лет (117 человек), подтвердил результаты предыдущего исследования, хотя лица более молодого возраста показали наиболее значительные улучшения памяти.
Для культуристов и других атлетов исследование воздействия приема дополнительно холина выявило весьма сомнительную пользу. В прошлые года липотропные или жиросжигающие пищевые добавки с холином, инозитолом и бетаином — веществами, найденными в свекле и превращающимися в холин в организме, — были очень популярны среди спортсменов.
Я вспоминаю инцидент с Арнольдом Шварценеггером (Arnold Schwarzenegger), который в 1968 году тренировался в элитном зале Винса в Studio City, вскоре после того, как прибыл в Южную Калифорнию. Арнольд подошел к Лэрри Скотту (Larry Scott), победителю первых двух конкурсов «Мистер Олимпия» (1965-66 гг.), и спросил его, сколько холина он употребляет. «Как минимум, одну бутылку в день», — ответил Скотт, оставив Арнольда в замешательстве по поводу того, насколько хорошо он знает английский.
Идея о том, что холин — подходящее средство для сжигания жира, была основана на ложной информации. Как отмечалось раньше, холин необходим для синтеза липопротеинов в печени, которые осуществляют транспортировку жиров в крови. К тому же, ранние исследования показали, что диетический лецитин помогает снижать повышенный уровень холестерина в крови (возможно, из-за содержания жирных кислот). На основе этих фактов, так или иначе, холин получил репутацию сжигателя жиров. Но при всем при этом, однако, он является транспортировщиком жиров. Как отмечалось раньше, при отсутствии холина печень не в состоянии качественно преобразовать жиры, что приводит к отложению жиров в самой печени.
