Перестаньте во всем винить фруктозу
24.09.2017
Второй мета-анализ собрал в себя все доказательства, полученные в ходе 11 продолжительных, рандомизированных исследований. В этих исследованиях, анализ в которых производился по 14 сравнительным признакам, приняли участие 277 человек, в числе которых также были больные диабетом второго типа. Был сделан следующий вывод: "замена фруктозы глюкозой или сахарозой в ежедневной дозе от 24 до 150 грамм в продуктах питания и напитках способствовала повышению уровня гликогемоглобина и глюкозы натощак. Никакого неблагоприятного воздействия на инсулин, липиды крови и вес тела замечено не было даже среди больных диабетом и людей с пониженной переносимостью глюкозы".
Европейская администрация продовольственной безопасности пришла к похожему выводу. Более того, было проведено множество других продолжительных диетологических исследований с участием более тысячи человек, в результате которых было выявлено, что фруктоза эффективнее улучшает "гликемический контроль", чем большинство антигипергликемических препаратов.
Срочно продавате мои фьючерсы на тростниковый сахар!
Авторы второго мета-анализа имели представление, какой ажиотаж вызовет их работа. Они написали, что новые данные оспаривают тот факт, что замена фруктозы на глюкозосодержащие сахара (глюкозу, мальтозу и их заменители, например, сироп коричневого риса или сироп ячменного солода) не дает никаких положительных эффектов. Они также отметили, что такая замена способствует увеличению гликемического индекса, не снижая при этом количество потребляемых калорий, ведь глюкоза менее сладкая, чем фруктоза, а значит для достижения того же уровня сладости ее необходимо больше.
Что это значит для вас?
Вам следует прекратить переживать из-за такой ерунды. Возможно, фруктоза немного полезнее для талии, чем глюкоза или «тростниковый сахар», который все чаще используется в привычных продуктах. На худой конец, она окажет такое же влияние, как и глюкозосодержащие сахара. Безусловно, существуют доказательства того, что фруктоза воздействует на определенные гены, отвечающие за функционирование мозга, однако, даже если вы ежедневно выпиваете небольшую баночку газировки, на это вряд ли стоит обращать внимания.
Первоисточники:
- Sievenpiper, John, "Fructose: Back to the Future?" The American Journal of Clinical Nutrition, August, 2017, Vo. 106, pp 439-442.
- Evans RA, Frese M, Romero J, Fructose replacement of glucose or sucrose in food or beverages lowers postprandial glucose and insulin without raising trigylcerides: a systematic review and meta-analysis," The American Journal of Clinical Nutrition, August, 2017, Vo. 106, pp 439-442.
- Evans RA, Frese M, Romero J, Chronic fructose substitution for glucose or sucrose in food or beverages has little effect on fasting blood glucose, insulin, or trigylcerides: a systematic review and meta-analysis," The American Journal of Clinical Nutrition, August, 2017, Vo. 106, pp 439-442.
