Подходит ли низкоуглеводная диета тренирующимся?

Диета, разработанная доктором Робертом Аткинсом, – это ультра низкокалорийный план питания, который изначально предусматривал не более одного грамма углеводов в день. Основанием служило то, что большинство людей с лишним весом производят слишком много инсулина, потому что весь этот жир сделал их нечувствительными к нему. Для компенсации организм выдает слишком много инсулина в ответ на прием пищи, особенно той, которая содержит много углеводов. Избыток инсулина не только способствует ожирению, он подавляет некоторые механизмы, позволяющие эффективно использовать жиры в качестве топлива.

Аткинс считал, что, ограничив углеводы, вы снизите выход инсулина и начнете сжигать лишний жир. Противники доктора часто критиковали эту концепцию, заявляю, что без профицита калорий инсулин не способен сделать вас толстым. К тому же, они били тревогу по поводу высокожирового аспекта диеты, считая его прямой дорогой к заболеванием сердца.

Дальнейшие исследования подтвердили многие идеи доктора Аткинса. По сравнению с другими диетами низкоуглеводный план давал большее инициальное снижение веса. Хотя часть такого эффекта можно отнести на счет ухода гликогена из мышц (грамм гликогена сохраняется с тремя граммами воды), имеет значение и относительно высокое содержание протеина. Протеин обеспечивает хорошее насыщение, что автоматически ведет к меньшему потреблению калорий. Низкоуглеводная диета, к тому же, обладает мощным термогенным эффектом, усиливающим оксидацию жиров.

Опасность диеты Аткинса для сердечнососудистой системы также оказалась мнимой. Удивительно, но такой режим питания приводил к значительному улучшения картины сердечнососудистых факторов риска, например, к росту уровня липопротеинов высокой плотности и снижению триглицеридов.

Однако один аспект диеты Аткинса остался неизменным с 1970-х годов – это ее эффект на упражнения. Доктор Аткинс сразу же предупредил, что его диета не подходит интенсивно тренирующимся людям, которым необходимы значительные запасы гликогена в мышцах, а поставщиком гликогеном выступают углеводы. Недавние исследования подтвердили выводы Аткинса.
Девять человек неделю следовали диете Аткинса. Время их тренировки сократилось на 56%, уровень глюкозы в крови упал, вес тела снизился, как и уровень жира. Однако очевидный недостаток этого эксперимента – его скоротечность.

Организму требуется несколько недель, чтобы переключиться с сахаросжигающих механизмов на жиросжигающие. К тому же, Аткинс со временем внес некоторые изменения в диету, в частности увеличил долю углеводов за счет продуктов с низким гликемическим индексом, например, фруктов и овощей. Это позволило сохранить все жиросжигающие эффекты диеты, одновременно предоставив организму углеводы для восполнения запасов гликогена.

Journal of the International Society of Sports Nutrition, November, 2009