Белое мясо сокращает риск рака и сердечного приступа

Десятилетнее исследование 5000 000 человек в возрасте от 50 до 70 лет, проведенное Национальным Институтом Здоровья США совместно с пенсионными организациями, показало, что высокий уровень потребления красного и переработанного мяса выражается в некотором увеличении риска преждевременной смерти от всех причин, а также от рака и сердечнососудистых заболеваний.

В частности риск сердечного приступа у любителей красного мяса на 36% выше, а у приверженцев мясных полуфабрикатов – на 16%.

Риск рака в тех же самых случаях возрастает на 22% и 12%, соответственно.

Потребление белого мяса, например, индейки и курицы, снижает риск развития этих заболеваний.

American Internal Medicine, 169:562-571, 2009