Белый хлеб делает вас толще

Слишком большое количество белого хлеба расширит вашу талию. В желудочно-кишечном тракте белый хлеб расщепляется слишком быстро, повышая уровень инсулина  и сахара в крови, тем самым способствуя отложению жиров.

Ученые Университета Тафта обнаружили, что люди, потребляющие черный хлеб, обладают более узкой талией. Были осмотрены 495 здоровых мужчин и женщин, которые питались по пяти различным диетам – содержащим здоровые продукты, белый хлеб, алкоголь, сладкое и мясо, а также картофель. Потребители белого хлеба показали самый большой объем талии – в пять раз больше, чем приверженцы здоровой диеты.

Черный хлеб содержит больше клетчатки, которая обеспечивает ощущение наполненного желудка, и поэтому позволяет потреблять меньше калорий. Подобные виды хлеба не только хорошо насыщают, они оказывают более слабый эффект на уровень сахара и процессы отложения жира. Потребление черного хлеба снижает риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака и диабета типа два, способствуя улучшению контроля веса.

Journal Gerontology, 81:480-487, 2008