«Быстрые» протеины замедляют распад мышц

Саркопения – потеря мышечных волокон – является серьезной проблемой пожилых людей. Между 40-60 годами они теряют около 20% своей мышечной массы. В результате они испытывают трудности при подъеме по лестницам и занятиях спортом, а также легко травмируются.

Целый ряд исследований показал, что занятия бодибилдингом и правильное питание способны предотвратить или замедлить потери мышечной массы пожилыми людьми. Шведские ученые заметили, что тип потребляемого протеина определяет степень синтеза и распада мышечных волокон.

Сывороточный протеин расщепляется быстрее, чем казеин. «Быстрые» белки стимулируют синтез протеина в большей степени, чем «медленные», но последние лучше предотвращают распад протеинов. У молодых людей мышечный рост происходит быстрее, если они питаются часто и используют быстрые протеины, тем временем как пожилые люди лучше сохраняют мышечную массу, употребляя медленные протеины в несколько больших количествах, но реже.