Макароны — запретная еда для худеющих? Вовсе нет!
10.03.2025
Паста делает нас толстыми?
Нет, сами по себе макароны не делают вас толстыми, это показали исследования. «Но толстеть вам делают высококалорийные гарниры, такие как жирные соусы болоньезе или сливки, а также слишком много сыра», — говорит эксперт. Так что все всегда зависит от ингредиентов.
Кроме того, макароны идеально подходят для похудения, поскольку при приготовлении они увеличиваются в объеме более чем вдвое за счет впитываемой воды. И, как мы все знаем, это не делает вас толстыми.
Совет по снижению веса: ешьте подогретую пасту, приготовленную накануне
В идеале пасту следует есть «аль денте», поскольку при более коротком времени приготовления меньше крахмала преобразуется в сахар, что приводит к более медленному и равномерному повышению уровня сахара в крови.
Еще один совет: разогрейте пасту, приготовленную накануне, чтобы уменьшить количество калорий. При охлаждении часть обычного крахмала в макаронах превращается в так называемый резистентный крахмал, который не расщепляется организмом и, следовательно, не усваивается в тонком кишечнике. Это означает, что организм усваивает меньше калорий из макарон — дополнительное преимущество!
Кстати: Недавнее исследование показало, что резистентный крахмал оказывает благотворное влияние на кишечную флору. Но это еще не все: резистентный крахмал может даже снизить риск возникновения рака в верхней части кишечника. Крахмал содержится не только в вареных макаронах, но и в вареном картофеле или рисе.
Каков размер обычной порции пасты?
В качестве ориентира можно использовать 100 граммов сырого продукта. Например, 100 граммов сырых макарон из твердых сортов пшеницы, в зависимости от сорта, эквивалентны примерно 230 граммам приготовленных макарон. За счет поглощенной воды содержание углеводов снижается всего до 30 процентов, а калорийность составляет около 350 калорий. Кроме того, макароны практически не содержат жира. При употреблении цельнозерновых макаронных изделий 80 граммов зачастую достаточно, чтобы почувствовать сытость.
Источник: www.menshealth.de
