Какой источник протеина эффективнее стимулирует рост мышечной массы – растительный или животный?

10.05.2017

Наше собственное исследование, проведенное на тренированных молодых мужчинах массой около 85 кг, показало, что 20 граммов сывороточного протеина достаточно для максимизации синтеза протеина, хотя после некоторых видов тренировок может понадобиться до 40 граммов. Основываясь на имеющейся информации об эффективности протеина растительного происхождения, можно заключить, что молодым спортсменам-энтузиастам необходимо потреблять еще больше для получения аналогичного эффекта. Полученные данные контролируемых лабораторных экспериментов доказывают, что протеин животного происхождения полезнее для роста мышечной массы, чем растительный.

Высококачественный протеин

Главный секрет того, почему животный протеин «качественнее» для роста мышечной массы, чем растительный, кроется в его аминокислотном профиле. Аминокислоты, в особенности одна из них - лейцин, считаются ключевым фактором синтеза мышечного протеина. Обычно в животном протеине концентрация (9%-13%) лейцина более высокая, чем в растительном (6%-8%). Вдобавок, протеин животного происхождения содержит все девять незаменимых аминокислот, в то время как большинство растительных протеинов содержат только одну или несколько кислот из этого набора. Существуют исключения, например, маис, который содержит 12% лейцина, и киноа, содержащая полный набор незаменимых аминокислот. Возможно, некоторые виды растительного протеина действительно также эффективны, как высококачественный животный протеин.

Мы можем улучшить качество растительного протеина, обогатив его лейцином, а также комбинируя различные продукты, чтобы пища содержала все незаменимые аминокислоты, или просто увеличить рекомендуемую дозу растительного протеина. Учтите, что в последнем варианте понадобится потреблять не меньше 60 граммов определенного растительного протеина (например, семь крупных картофелин), а это не так-то просто.

В настоящее время продолжаются поиски более надежного и неуязвимого для факторов окружающей среды источника протеина, который стимулировал бы мышечный рост наравне с животным. Однако основываясь на имеющихся данных, бодибилдеры-веганы должны уделять особое внимание своей диете для достижения сопоставимых результатов.

Источник: http://theconversation.com