Что лучше: съесть яблоко или выпить стакан сока? Отвечает нутрициолог

15.08.2023

Нутрициолог клиники «Рассвет» Кирюшина Ирина Дмитриевна рассказала Здоровью Mail.ru, почему целые фрукты полезнее для организма и стоит ли заносить свежевыжатый сок в черный список.

Бытует мнение, что фруктовый сок лучше, чем цельный плод. Аргументируют это утверждение более легким и быстрым его усвоением в желудочно-кишечном тракте. Но никаких научных доказательств этому предположению нет.

Зато медленное пережевывание пищи зубами в ротовой полости, в которой и начинается процесс пищеварения, играет одну из главных ролей в поддержании здоровья всего организма.

    На деле, «самый сок» фруктов — в содержании клетчатки в плодах, о пользе которой можно говорить бесконечно.

Эти пищевые волокна, благодаря которым вы чувствуете себя сытыми, содержатся не только во фруктах, овощах, но и в цельнозерновых и бобовых культурах. Клетчатка помогает поддерживать здоровый вес, снижает риск развития диабета, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Ежедневно рекомендовано употреблять 25 г клетчатки для женщин и 38 г для мужчин в возрасте до 51 года. Для людей старше этого возраста норма несколько ниже: женщинам достаточно есть 21 г клетчатки в составе продуктов, а мужчинам 30 г.

Любая физическая активность — лучше чем ничего, вот и с яблочным соком аналогичная ситуация. Для определенных групп людей он даже обладает рядом преимуществ. Например, для лиц с сахарным диабетом в периоды гипогликемии (низкого уровня сахара крови) яблочный сок позволяет быстро ее компенсировать.

Для людей с заболеваниями ЖКТ с преобладанием диареи, с расстройствами пищевого поведения или не любящих цельные плоды, обработанный сок с минимальным содержанием клетчатки будет служить источником витаминов и других полезных веществ.

Также маленьким детям в периоды вирусной инфекции с диареей и рвотой, чтобы избежать обезвоживания при отказе от приема электролитов из-за их вкуса, можно предлагать пить сок, наполовину разбавленный водой. Любая жидкость в таком случае лучше, чем ничего, потому что дети, как и пожилые люди, очень быстро обезвоживаются.

Источник: https://health.mail.ru/