Кофе способствует набору веса?! 'Какие ваши доказательства?'
30.07.2023
Свежемолотый кофе обладает насыщенным вкусом и великолепным ароматом, что делает его одним из самых популярных напитков мира. Многие пьют кофе, чтобы "запустить" свой день.
Но ежедневная чашка кофе может дать не только бодрость. В зависимости от того, как и когда вы его готовите и подаёте, она может повлиять на вес тела. Чтобы прояснить ситуацию, мы встретились с сертифицированным диетологом-нутрициологом, специализирующимся на похудении, и выяснили, может ли кофе спровоцировать набор веса.
Кофейные напитки, дополненные сладостями
Вкусный и бодрящий ежеутренний латте или фраппучино из любимой кофейни ещё и потому так прекрасен, что содержит не только кофе. "Важно, что вы добавляете в кофе. Крем, взбитые сливки, сироп легко увеличивают калорийность напитка, что создает условия для набора веса", - говорит Меган Расмуссен, M.S., RDN, основатель Nutrition Undefined.
Для иллюстрации калорийности и содержания сахара в кофейном напитке возьмем большой коктейль "Мокко Печенье Крамбл Фраппучино" из Starbucks. Кроме 95 мг кофеина, в нем содержатся 480 калорий и целых 55 г добавленного сахара, что составляет от 150% до 220% рекомендуемой Американской кардиологической ассоциацией (AHA) суточной нормы сахара.
Потребление такого количества сахара может спровоцировать не только ожирение, но и диабет. AHA рекомендует мужчинам употреблять не более 36 г сахара в день, а женщинам - не более 25 грамм.
По данным исследования, опубликованного в 2019 году Journal of Food and Nutrition Sciences, потребление сахара, особенно в жидком виде приводит к набору веса и далее к ожирению.
Кофеин ухудшает сон
Важно не только то, что добавлено в кофе, но и время его потребления. В обзоре 2018 года, опубликованном в журнале Risk Management and Healthcare Policy, рассматривалась связь между потреблением кофе и сном. Исследователи отметили, что если кофе выпивается за шесть и менее часов до сна, то он существенно ухудшает его качество.
Со сном понятно, да и не на всех кофеин действует именно так, но как это связано с увеличением веса?
Согласно результатам исследования, опубликованным в 2018 году в журнале BMJ Open Sport & Exercise Medicine, если вы спите менее семи часов в сутки, то автоматически повышаете риск набора веса. Ученые считают, что такой эффект обусловлен повышением уровня грелина (гормона голода), задержкой соли и общим воспалением, связанными с недосыпанием.
Кофе повышает кортизол
После ночного отдыха организм начинает высвобождать гормон кортизол, который способствует пробуждению и включению организма в дневной режим. Кортизол относится к "гормонам стресса", но он же играет важную роль в обеспечении бдительности, внимательности и сосредоточенности в утренние часы.
Организм естественным образом вырабатывает кортизол при пробуждении, а кофе с кофеином, выпитый в этот момент, еще больше повышает его уровень, о чём говорят результаты исследования, опубликованного в журнале Stress and Health. В результате слишком высокий уровень кортизола усиливает тягу к сладкому и жирному - вам ведь надо успокоиться, вспомните, как прекрасен с утренним кофе свежий круассан, - это приводит к набору веса, как показало исследование, опубликованное в журнале Physiology & Behavior.
