Добавление дрожжей в сывороточный протеин ускоряет восстановление мышц после тренировки?

12.10.2026

У женщин подобных изменений зафиксировано не было. Наблюдаемая разница могла быть обусловлена предвзятостью ожиданий, поскольку участники понимали, пьют они коктейль или просто воду.

Воспаление

Отклик IL-6 имел различия во времени у мужчин, но не у женщин. Немедленно после тренировки IL-6 в случае приёма двухкомпонентного протеина был ниже, чем в контрольной группе, в то время как статистически значимой разницы между сывороточным белком и контрольной группой обнаружено не было.

Однако, поскольку мышечные цитокины не измерялись напрямую, а уровни циркулирующих и локальных мышечных цитокинов не всегда совпадают, авторы эксперимента заключили, что пониженный циркулирующий IL-6 не обязательно указывает на более слабое воспаление или меньшие повреждения мышц. Другие измеренные маркеры воспаления не показали устойчивых изменений.

Мышечная работоспособность

Мышечная работоспособность снизилась сразу после физической нагрузки, но показатели прыжка с противоходом в целом вернулись к исходному показателю в течение 72 часов. Спортсмены-мужчины, получавшие двухкомпонентный протеин, показали лучшие результаты, чем контрольная группа, сразу после тренировки, а также через 48 и 72 часа. Чистый сывороточный белок дал аналогичный эффект, но только через 72 часа.

Эти результаты позволяют предположить, что приём белковых добавок, в частности смеси дрожжевого и сывороточного белков, помогает сохранению мощности низа тела после интенсивной физической нагрузки, однако зафиксированные различия не остались статистически значимыми после более широкой поправки на множественное тестирование, что делает результаты неоднозначными. У спортсменок после корректировки значимых различий не наблюдалось.

Мышечная сила

Был изучен вопрос, помогает ли приём добавок сохранить мышечную силу сразу после тренировки. У мужчин двухкомпонентной группы наблюдалось меньшее по сравнению с контрольной группой ослабление максимального произвольного изометрического сокращения квадрицепсов обеих ног. Это говорит о возможном защитном эффекте двухкомпонентного протеина от первоначальной потери силы, но не об ускоренном восстановлении.

Действительно, когда следующие 24, 48 и 72 часов учёные фиксировали силовые показатели, они не нашли убедительных доказательств того, что какая-либо из белковых добавок ускорила восстановление значения максимального произвольного изометрического сокращения или изокинетического крутящего момента (показателя выработки мышечного усилия во время движения).

Самые сильные доказательства сохранения мышечной функции были получены в отношении эксцентрического пикового крутящего момента, который измеряет вырабатываемое усилие, пока мышца удлиняется под нагрузкой. Мужчины, получавшие смесь дрожжевого и сывороточного белков, показали меньшее немедленное снижение значения эксцентрического пикового крутящего момента правой ноги по сравнению с контрольной группой. Это было единственное связанное с силой сравнение, которое не утратило статистической значимости после более широкой поправки на множественное тестирование.