Добавление дрожжей в сывороточный протеин ускоряет восстановление мышц после тренировки?

12.10.2026

Белковые формулы давали участникам белка из расчёта 0,9 г/кг/день. В заключительный анализ были включены данные 48 участников, так как остальные не завершили эксперимент.

После семи дней приёма добавок участники прошли оценку степени мышечных повреждений до нагрузки (тренировки), сразу после, а также через 24, 48 и 72 часа. Приём добавок длился десять дней.

Основными показателями степени мышечных повреждений были сывороточная креатинкиназа, воспалительные реакции, отражаемые циркулирующими цитокинами (интерлейкинами - IL), такими как IL-6, IL-1бета и IL-10, и TNF-альфа, а также функциональные показатели работоспособности мышц. К последним относились показатели прыжка с противоходом (countermovement jump - CMJ), максимального произвольного изометрического сокращения, а также концентрического и эксцентрического пикового крутящего момента на изокинетическом тренажёре.

Вторичным показателем была ощущаемая мышечная болезненность, оцениваемая с помощью визуальной аналоговой шкалы (VAS). Мужчины и женщины анализировались отдельно, хотя выборка данного эксперимента не позволяла сравнить специфические для пола последствия нагрузки.

Результаты

Сывороточная креатинкиназа со временем повысилась у всех участников. Сравнивая результаты попарно, учёные обнаружили, что в группе двухкомпонентного протеина показатели креатинкиназы были выше, чем в контрольной группе (пившей воду), но только сразу после тренировки — через 48 часов они были уже ниже. Анализ чувствительности результатов, полученных сразу после тренировки, не выявил существенной разницы между той и другой группами.

У женщин, принимавших двухкомпонентный протеин, уровень креатинкиназы оказался ниже, чем в контрольной группе, только через 24 часа.

Авторы подчёркивают неоднозначность причины повышения креатинкиназы, ведь на неё влияют кинетика высвобождения, клиренс (показатель эффективности выведения организмом того или иного вещества из системы), тренировочный статус, пол и индивидуальные особенности. Это не позволяет интерпретировать изменение данного параметра как свидетельство меньшего повреждения мышц.

Полученные результаты также не позволяют определить причину ослабления мышечных повреждений, поскольку ею может быть какой-то компонент дрожжей, сочетание дрожжевого и сывороточного белков, обеспечиваемая смесью энергия или общее количество потреблённого белка.

Мышечная болезненность

Интенсивность мышечной болезненности в группах отличалась. У обоих полов после тренировки она увеличилась, но снизилась в период последующего наблюдения. У мужчин средний показатель ощущаемой мышечной болезненности по всем пяти оценкам при приёме двухкомпонентной смеси был ниже, чем в контрольной группе, статистически же значимой разницы этого показателя между сывороточной и контрольной группами не наблюдалось.