О пищевых добавках

Даниэль Гвартни (Daniel Gwartney)

Что выбрать?

Вопрос: Я не могу разобраться во всех этих пищевых добавках, имеющихся на рынке. Как мне узнать, какие из них мне нужны?

Ответ: Я тоже разбираюсь не во всех из них. Я редко высказываюсь по поводу тех или иных линий спортивного питания, а предпочитаю говорить об отдельных ингредиентах. Не хочу, чтобы говорили, будто бы я критикую одну компанию или выступаю в поддержку другой. Мое личное мнение может базироваться на моих целях. Возможно, у меня нет доступа к соответствующей информации, и я (впрочем, как и многие другие) не проводил сравнительного изучения различных линий спортивного питания.

Я ознакомился с составом многих продуктов от различных компаний. Некоторые данные подтверждены солидными научными исследованиями, построенными на действенных научных принципах, а некоторые (честно говоря) содержат лишь обещания или являются неприкрытым жульничеством. Так или иначе, мне хотелось бы быть информированным потребителем.

В основном, все пищевые добавки, применяемые в бодибилдинге, делятся на несколько основных групп: протеины, заменители пищи, аминокислоты, креатин, стимуляторы сжигания жира, другие сжигатели жира, прогормоны, негормональные эндокринные бустеры, неспецифические травяные препараты, незаменимые жирные кислоты и специальные продукты.

Среди производителей спортивных пищевых добавок есть компании плохие и хорошие. Некоторые действительно хотят заслужить доверие своих клиентов, а некоторые - просто выкачать из них, как можно больше денег. Старайтесь узнать побольше о компании и ее владельцах. Любят ли они спорт и активный образ жизни, или же их интересуют только деньги? Знают ли о компании потребители, есть ли подтверждения надежности и качества их продуктов? Знаете ли вы кого-нибудь, кто употреблял эти продукты, и каков был результат?

Проверьте источник своей информации. Ищите людей, которые действительно знают, о чем говорят, а не просто заявляют: «Покупай этот товар, он - лучший».

А теперь, собственно, об основных пищевых добавках.

Протеин. Вы должны употреблять протеина больше, чем, к примеру, ваша мама, хотя диетологи пытаются убедить нас в обратном. Невозможно определить точное количество потребляемого протеина, которое подходит всем и каждому, есть ориентир - один грамм на полкило собственного веса. Не особенно важен источник протеина, особенно если вы потребляете его шесть и более раз в день. Вегетарианские источники протеина не очень хороши, хотя для продуктов из сои можно было бы сделать исключение. Перед большим перерывом в приеме пищи (например, перед сном) лучше всего потреблять животный и казеиновый протеин, так как они снижают уровень катаболизма.

Протеиновые добавки должны идти под номером один в вашей диете, особенно это касается начинающих. Чем отличаются сыворотка, казеин, соя, альбумин, рис, пшеница и мясо как источники белка? Если вы их употребляете в количествах и с интервалами, описанными выше, то практически ничем. Если вы не очень дисциплинированы, то ваш выбор - это смесь всех этих белков. Если же вас интересуют солидные научные исследования, найдите статьи Питера Лемона.

Заменители пищи. Это также неплохой выбор для новичка. Они содержат, наряду с протеином, еще и некоторое количество углеводов (сахаров) и жиров, в зависимости от производителя. Остерегайтесь продуктов с высоким содержанием сахара и избегайте те из них, в которых кукурузная патока является основным ингредиентом. Вам нужно выбирать заменитель, содержащий 40-50 грамм протеина в порции. Такие добавки, как глютамин, таурин, CLA и другие не помешают, но вначале разберитесь с основными компонентами. Некоторые компании добавляют в свои продукты весьма научно звучащие добавки, но не позволяйте им отвлечь вас от сути. Никогда не потребляйте много насыщенных жиров. Правда, некоторые не употребляют жиров вообще. Это - ошибка. Организму жиры нужны, но об этом позднее. Если ваш заменитель пищи не содержит достаточного количества омега-3 и омега-6 жиров, поищите другой. Вам нужны комплексные препараты. Что очень важно, обязательно убедитесь, что вкус продукта вам нравится, ведь его придется употреблять ежедневно. Существуют заменители пищи в виде батончиков, но они содержат лишь 25-30 грамм протеина. Батончики удобны, но все же лучше употреблять порошковые продукты.

Аминокислоты. Аминокислоты служат некими кирпичиками для построения протеинов. Некоторые из них оказывают прямое влияние на иммунную систему в качестве нейротрансмиттерных предшественников или эндокринных модуляторов. Особенно важным я считаю дополнительное употребление таких аминокислот, как аргинин, глютамин (в форме пептидов) и тирозин.

Креатин. Это первая пищевая добавка, действительно работающая. Креатин не очень дорого стоит, при этом он весьма эффективен. Если деньги у вас есть, покупайте самый качественный и в большой упаковке - так будет дешевле. Если хранить его в сухом и прохладном месте, то он будет в полном порядке несколько месяцев. Предупреждение: некоторые компании с широко разрекламированным именем продают креатин низкого качества. Попытайтесь определить происхождение покупаемого продукта.

Если хотите получить максимальный эффект, покупайте смеси креатина с углеводами. Это будет несколько дороже, но результаты лучше. Вам решать какую сумму вы можете потратить. Я избегаю смесей с высоким содержанием сахара. Они могут дать резкий первоначальный набор веса, но что будет через 30 дней - неизвестно. Возможно, вы превратитесь в толстяка. Выбирайте пищевые добавки в соответствии с вашими целями.

Стимуляторы сжигания жира. В основном, это эфедрин и кофеин, иногда вместе с аспирином. Основные ингредиенты - растительного происхождения. Помните, что эти продукты, хотя и весьма эффективны, но небезопасны. Я люблю бодибилдинг, но мне не хочется умереть из-за этого. Поэтому я держусь подальше от подобных препаратов. Просмотрев продукты и их описания (иногда замаскированные под статьи), я все же решил выделить их в отдельную категорию. Они обладают не столько стимулирующим эффектом и подавляют аппетит, сколько повышают температуру тела. Многие люди употребляют их весьма легкомысленно. Это опасно и может стать первым шагом на пути к стероидам. Для людей пожилых и слабых здоровьем такой сильный стимулятор может быть связан с определенным риском для здоровья. Поберегите себя, будьте очень осторожны с продуктами этой категории. Именно в этом случае постоянный контакт с лечащим врачом обязателен, особенно если у вас уже были проблемы со здоровьем или не очень хорошая наследственность.